Las torrijas son un postre clásico de Semana Santa y a nosotros nos encantan. Con esta receta, quisimos elevar la tradición utilizando pan brioche para lograr una textura y sabor incomparables. Descubre cómo hacer torrijas esponjosas y deliciosas que conquistarán a todos.
Ingredientes:
- 1 pan brioche de buena calidad (preferiblemente del día anterior)
- 500 ml de leche entera
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
- Azúcar y canela en polvo (para rebozar)
Instrucciones: - Infusión de leche:
- En una cacerola, calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón.
- Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar durante 15-20 minutos.
- Retira la canela y la piel de limón.
- Preparación del pan:
- Corta el pan brioche en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor.
- Sumerge las rebanadas de pan en la leche infusionada, asegurándote de que se empapen bien por ambos lados.
- Deja que el pan absorba la leche durante unos 10 minutos.
- Rebozado y fritura:
- Bate los huevos en un plato hondo.
- Pasa las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra.
- Fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Retira las torrijas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
- Toque final:
- Mezcla azúcar y canela en polvo en un plato.
- Reboza las torrijas en la mezcla de azúcar y canela.
- Sirve las torrijas tibias o frías.
Consejos y Variaciones: - Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de licor (como anís o brandy) a la leche infusionada.
- Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol.
- Puedes caramelizar el azucar despues de rebozar las torrijas, con un soplete de cocina.
- Por cierto éstas las hizo mi marido que últimamente está muy cocinillas 👨🏻🍳
- Espero que la hagáis 😋
