Etiqueta: zanahoria

Carrilleras en salsa

Esta receta de carrilleras en salsa es un manjar exquisito que necesita ingredientes muy sencillos. En esta ocasión he utilizado carrilleras o carrilladas de cerdo. Es un plato excelente que puedes combinar con una gran variedad de guarniciones. Mi receta de carrilleras llevan una salsa de zanahoria que utilizo varias veces para los guisos, es muy fácil y deliciosa.

Seguro que te pedirán que repitas esta receta de carrilleras.

Ingredientes

  • 1 kg. de carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 zanahorias grandes
  • Medio puerro
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Agua (Unos 4 vasos)
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra (Si os gusta)
  • Sal al gusto

Preparación de las carrilleras en salsa

  1. Para empezar limpia las carrilleras y pasalas por agua del grifo.
  2. Después sécalas con papel de cocina.
  3. Salpimiéntalas por ambos lados, coloca la harina en un plato y reboza las carrilleras en ella.
  4. Agrega el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente pon las carrilleras a sellar durante cuatro minutos por lado. Luego sácalas y resérvalas en un plato.
  5. Pela la cebolla, los ajos, trocea las zanahorias y el tomate.
  6. Lava el puerro y córtalo también en trocitos.
  7. En el aceite donde sellaste las carrilleras, vas a sofreír la cebolla hasta que esté doradita, luego agrega los ajos, el puerro, el tomate y las zanahorias ; cocina durante cinco minutos después de mezclar.
  8. A continuación, vierte el vino, remueve y cuece durante dos minutos. Una vez evaporado el alcohol, incorpora las carrilleras, el laurel, las hierbas aromáticas y la pastilla de caldo.
  9. Añade unos cuatro vasos de agua, hasta que se cubran las carrilladas.
  11. Tapa la olla express y cuece a fuego bajo-medio durante una media hora desde que empieza a funcionar.
  12. Pasado el tiempo, aparta del fuego, lleva las carrilleras a un plato.
  13. Tritura la salsa con una batidora.
  14. Incorpora las carrilleras y dales un hervor para que se integren los sabores.
  15. Y ahora, sirve tus carrilleras de cerdo en salsa de zanahorias con la guarnición que prefieras. Unas patatas fritas o arroz blanco salteado le van de lujo 😉

Bon Appétit¡ 😋🍲

Recuerda que estoy en las redes sociales

Crema de calabaza y zanahoria

Receta de crema de calabaza y zanahoria

Con la llegada del Otoño la crema de calabaza es un plato ideal para mayores y pequeños. En mi casa me gusta hacerla especialmente para la cena. Si buscas en Google te aparecerán un montón de recetas distintas. En esta ocasión os voy a dar la receta de crema de calabaza con zanahorias. A veces la hago con manzana y también queda deliciosa.

Ingredientes crema
Calabaza,puerro,zanahorias,patatas

Ingredientes

  • Media calabaza.
  • 4 zanahorias.
  • 2 patatas.
  • 4 dedos de puerro.
  • ½  de litro de agua.
  • Aceite de oliva (Yo de mi finca).
  • Sal.
  • Media pastilla de caldo de pollo.
  • Pimienta blanca (Si se desea).
  • 1 ajo

Receta de crema de calabaza y zanahoria

  1. En una olla calentamos un chorro de aceite de oliva. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro.
  2. Con el aceite ya caliente, lo echamos todo dentro de la olla y lo removemos bien. Dejamos que se poche y lo ponemos a fuego lento. Cuidado que no se queme.
  3. Mientras se pocha, vamos a cortar la calabaza por la mitad, le quitamos la piel y las pipas. Siempre es un poco complicado pelarla y cortarla porque la calabaza es muy dura. Por último la cortamos en cachos pequeños. Hacemos lo mismo con la zanahoria, pero ésta la cortamos en rodajas. También pelamos y lavamos las patatas para después cortarlas en cachelos.
  4. Añadimos todo a la olla y rehogamos. Salamos al gusto y añadimos media pastilla de caldo de pollo y ½ litro de agua y cocemos todo en la olla express unos 20 minutos aproximadamente.
  5. Cuando ya podemos abrir la olla yo le retiro todo el caldo. Ahora vato todo y voy añadiendo poco a poco el caldo hasta que la crema tiene la consistencia que yo quiero. Podemos decir que éste es un mini truco.

Truco de mamá

En una sartén sofreímos en una cucharada de aceite un ajo y cuando esté dorado lo añadimos a la crema. La crema va a quedar más brillante y con un poquito más de sabor. Si estás a dieta puedes prescindir de este truco.

Yo la acompaño con picatostes fritos. Bon appétit (Que os aproveche) 😉