Etiqueta: Recetas para Navidad

Rape alangostado

Queda menos para la llegada de la Navidad y hoy te traigo una receta que te puede servir como entrante ‘rape alangostado’.

Cocinillas 👩‍🍳👨‍🍳, ya queda menos para la llegada de la Navidad y hoy te traigo una receta que te puede servir como entrante.

Es cierto, que en verano también la puedes hacer como plato principal porque además tiene pocas calorías y es fácil de hacer.

Se trata de la receta de rape alangostado. Sí, muchos diréis que tiene muchos años, que es una receta de los 90. Toda la razón 🤣 pero seguro que muchos cocinillas la desconocen y por eso la quiero dejar reflejada aquí 👇

INGREDIENTES

  • 2 lomos o colas de rape
  • 3 cucharadas de pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 1 cucharada de sal

RECETA DEL RAPE ALANGOSTADO

  1. En un bol, mezcla el pimentón, la sal, pimienta y una cucharada sopera de aceite. Mezclar bien y pincela el rape por todas partes.
  2. Envuelve en film y dale forma de rulo. Deja en la nevera una hora.
  3. Sin quitar el film, mete el lomo de rape en una bolsa zip y cierra la bolsa herméticamente, sin aire dentro.
  4. Pon a cocinar en agua a unos 80 grados durante unos 10/15 minutos, dependiendo del tamaño, manteniéndolo siempre sumergido.
  5. Retira el rape de la cazuela, el film y corta el rape en rodajas.
  6. Puedes acompañarlo con guacamole, con tomatitos cherry, salsa rosa o unos pepinillos.

SUGERENCIA

Salsa de tomate 🍅

Si no quieres acompañar el rape alangostado con la típica salsa rosa, también puedes hacer una salsa de tomate muy rápida y diferente.

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE

  • 4 tomates
  • 60 ml de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de soja clara
  • aceite suave
  • pimienta
  • 2 hojas de gelatina
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Mezcla el vinagre con la salsa de soja y el aceite. Añade los tomates y remueve.
  2. Tritura y cuela, tendrás una suave salsa.
  3. Calienta una parte de esta salsa y añade la gelatina.
  4. Júntalo todo hasta que tengas una salsa espesa y sólo te queda salpimentar al gusto.

Espero que te haya gustado. Bon appétit 😋

Cochinillo al horno con patatas panaderas

Cochinillo al horno con patatas panaderas

Si te quieres chupar los dedos, tienes que hacer este cochinillo al horno acompañado de patatas panaderas.

Ingredientes

  • 1 Kg. de cochinillo
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra, yo propio de los Ibores)
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • Tomillo (opcional)
  • Agua

¿Cómo hacemos un buen cochinillo al horno?

  1.  Ponemos en una bandeja de horno una pieza de cochinillo de 1 kg. aprox.
  2. Echamos un chorrito de aceite sobre la piel y masajeamos.
  3. Por la parte de la carne añadimos la sal al gusto.
  4.  Vertemos un vaso de agua sobre la bandeja.
  5. Introducimos al horno a unos 180º y 1 hora y 45 minutos.
  6. Mientras que está en el horno podemos regarlo con el jugo que va soltando.
  7.  Para hacer las patatas necesitamos cortarlas en rodajas y ponerlas en una bandeja con la cebolla, un chorrito de aceite y un poco de tomillo durante una media hora.Patatas panaderas dentro del hornopatatas panaderas acompañamiento
  8. Pasada la primera hora, damos la vuelta al cochinillo y lo ponemos por la parte de la piel unos 45 minutos
  9. Emplatamos y decoramos. En este caso yo con crema de calabaza.  Emplatado cochinillocochinillo emplatado

Seguro que os va a encantar. Esta receta es para unas dos personas pero depende de los comilones que seáis ¡ja,ja!.

Os dejo el vídeo. ¡Bon appetit! 😉

 

Galletas de Navidad para los niños

Galletas de Navidad para los niños

Estas Navidades decidí hacer unas galletas de Navidad para los niños de la guarde de mi hija. Celebraban una fiesta y me apetecía llevar algo especial.

Pensé que las galletas a los peques les gustaría. Necesitaba encontrar una receta fácil y que pudiese hacer bastante cantidad. Sinceramente el jengibre no me emociona y pienso que para los niños tiene un sabor demasiado particular.  Por eso decidí hacer las galletas de mantequilla con un ligero sabor a vainilla.

Ingredientes para hacer las galletas

Para la masa:

Ingredientes masa galletas de Navidad

  • 300 gramos de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 5 tazas de harina
  • 1 cuchara de café de aroma de vainilla.

Para decorar las galletas:

Ingredientes para decorar las galletas de Navida para niños

  • Fondant o pasta de azúcar
  • Colorante alimentario
  • Chocolatinas de colores
  • Estrellitas de colores
  • Azúcar glas
  • Mermelada
  • Chocolate

¿Cómo hacer las galletas de Navidad?

  1.  En un bol vamos a mezclar todos los ingredientes de nuestra masa de galletas. Vamos a ayudarnos primero de la batidora hasta que se vaya formando la masa y ya tengamos que usar las manos.
  2. Tenemos que intentar hacer una masa compacta y conseguir hacer una bola.
  3.  Guardamos en el bol, tapamos con un paño y dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.
  4.  Aplastamos la masa con las manos y después usamos el rodillo hasta dejarla en un centímetro aproximadamente. 
  5.  Ya tenemos nuestra masa lista para hacer nuestras galletas con los moldes que elijamos.Galletas de Navidad sin hornear
  6. Una vez hechas las galletas las introducimos en el horno a 180º arriba y abajo unos 15 minutos.  galletas de Navidad horneadasGalletas horneadas de Navidad
  7.  Sacamos las galletas y esperamos que se enfríen un poquito.
  8. Yo usé para decorar fondant y lo he teñido con colorante.
  9. Otras las he rellenado con mermelada de fresa y mermelada de membrillo. Además las espolvoree con azúcar glas. También derretí un poco de chocolate que les eché por encima.galletas de Navidad para niños con fondantgalletas de Navidad de mermelada

Espero que disfrutéis de esta receta con los más peques de la casa.

Yo las hice para Navidad pero puedes usar esta receta de galletas para cualquier evento.

Que os aproveche ¡Bon appetit! 😉

Te dejo el video de esta receta de mi canal de You Tube. Espero que os guste y me sigáis. Mil gracias.

 

 

¿Cómo hacer salmón ahumado?

¿Cómo hacer salmón ahumado en casa?

¿Cómo hacer salmón ahumado en casa? pues es más sencillo de lo que seguramente piensas.

Te lo voy a explicar en sencillos pasos. Seguro que vas hacer esta receta en varias ocasiones después de esta explicación. Vas a preparar un salmón ahumado en casa que no va a envidiar al que compras en el súper. Además para Navidad puedes utilizarlo en muchos entrantes.

Pues vamos a ello.

Ingredientes

  • 1 lomo de salmón
  • Azúcar
  • Preparado para ahumar salmón (lo venden en muchos supermercados)

Vas a necesitar

  • Papel film
  • Un táper grande o bandeja
  • Pinzas

Receta de salmón ahumado

  1.  Pedimos a la pescadera o pescadero un lomo de salmón. Yo lo he pedido en tres trozos. Que nos lo limpie bien de escamas y espinas.
  2. Cuando lo tengamos en casa, lo repasamos y quitamos con unas pinzas las espinas que queden.
  3. Vamos a poner en el táper un film de plástico y echaremos unas dos cucharadas de azúcar y otras tres o cuatro de preparado. Ponemos la pieza de salmón y hacemos lo mismo con la parte de arriba.salmón envuelto con preparado
  4. Envolvemos con el film y hacemos la misma operación con los otros dos trozos. Puedes hacer ésto de una sola vez si decides hacerlo con el lomo entero.
  5. Cuando tengamos los tres trozos listos cerramos el táper y lo metemos en la nevera 24 horas.
  6. Transcurrido este tiempo sacamos el táper de la nevera. Verás que el salmón ha sacado bastante líquido.                                     cómo hacer salmón ahumado - envuelto líquido
  7. Ahora desenvuelves los tres paquetes y los lavas debajo del grifo.  Grifo- salmón
  8. Cuando estén bien lavados vas a envolverlos otra vez y meterlos en la nevera dentro del táper o bandeja. Vas a esperar otras 24 horas.
  9. Pasado este tiempo ya tienes listo tu salmón ahumado de calidad hecho en casa por poco dinerito.
  10. Sólo tienes que cortarlo y servirlo cómo quieras.

Nota: Puedes conservarlo en la nevera en táper con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Que os aproveche ¡Bon appétit! 😉

Os dejo el enlace a mi canal de Youtube. Espero que os guste. Mil gracias.

 

Ensalada templada navideña

Ensalada templada con gulas

En Navidades también apetece comer algo ligero como la ensalada templada que os enseño hoy. Es muy sencilla y yo  creo que en unos 10 minutos la tenéis.

Ingredientes

  • Bolsa de brotes tiernos de lechuga
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de azucar
  • Medio vaso de agua
  • Paquete de gulas
  • 1 paquete de setas (yo usé la trompeta negra)
  • Granada
  • Aceite de oliva (yo de cosecha propia)
  • Sal
  • Vinagre

Preparación de la ensalada templada

  1. Primero vamos a preparar la cebolla caramelizada. Cortamos una cebolla en juliana y la echamos a una sartén con un chorrito de aceite.
  2. Cuando esté transparente, añadimos dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Removemos con cuidado de que no se queme.
  3. A continuación vertemos un chorrito de agua hasta que la cebolla se caramelice.
  4. Abrimos una bolsa de brotes tiernos de lechuga y la echamos en un bol.
  5. Añadimos la cebolla caramelizada.
  6. En la sartén hacemos la gulas con un poco de aceite y añadimos a la ensalada.
  7. Rehogamos las setas en la misma sartén y también añadimos al bol.
  8. Por último adornamos con unos granos de granada y echamos la sal, el aceite y el vinagre al gusto.

Tenéis una ensalada templada a la que podéis añadir la salsa que queráis. Es muy vistosa y llena de propiedades.

Que os aproveche ¡Bon appètit!

😉

Tarta de hojaldre con frutas

Receta de tarta de hojaldre con frutas para Navidad

Os propongo para estas Navidades una tarta de hojaldre con frutas. Un postre sencillo y sano para todos.

Ingredientes

  • Masa de hojaldre

    Ingredientes tarta
    Azúcar, huevos, maicena, hojaldre, canela, limón
  • 4 huevos
  • 2 ramas de canela
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • Cáscara de limón
  • 100 gramos de azúcar
  • Medio litro de leche

    Frutas para la tarta de hojaldre
    Mango, kiwi, granada, papaya, fresas
  • Mango
  • Papaya
  • Kiwi
  • Fresas
  • Granada
  • Azúcar glass para decorar

 

 

Crema pastelera – receta rápida

Ingredientes crema pastelera
Medio litro de leche, dos ramitas de canela, tres yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, dos cucharadas de harina de maíz

  1. Calentamos el medio litro de leche con la cáscara de limón y la dos ramitas de canela.

    Calentamos medio litro de leche
    Cocemos medio litro de leche
  2. Antes de hervir, retiramos del fuego.
  3. Aparte, en un bol unimos tres yemas y el azúcar. Batimos esta mezcla hasta hacer una crema.

    separamos 3 yemas
    Separamos 3 yemas
  4. Añadimos la leche caliente y poco a poco vamos moviendo.
  5. Llevamos esta mezcla al fuego.
  6. No dejamos de remover a fuego medio y cuando comience a hervir retiramos.

Dejamos enfriar para poder usar para decorar.

crema pastelera

Crema pastelera

Elaboración tarta de hojaldre con frutas

  1. Precalentamos el horno a unos 180º
  2. Batimos un huevo para pintar la masa de hojaldre.
  3. En una bandeja de horno ponemos la masa de hojaldre y doblamos los extremos.
  4. Pintamos con el huevo batido la masa de hojaldre.
  5. Pinchamos la masa con un tenedor.
  6. Metemos el hojaldre unos 20 minutos a unos 180º
  7. Sacamos el hojaldre y dejamos reposar.

    base de hojaldre horneada
    Base de hojaldre horneada
  8. Mientras pelamos y cortamos las frutas.

    frutas cortadas
    Selección de frutas
  9. Decoramos con la crema pastelera el hojaldre.
  10. Ponemos la fruta cortada
  11. Espolvoreamos con azúcar glass

    Tarta decorada
    Tarta de hojaldre con frutas decorada

A disfrutar ¡Que aproveche¡ Bon appetit 😉

Si queréis ver el videotutorial en Youtube os dejo el enlace:

Recuerda que si te gusta nuestra receta darle a Ok !Mil gracias¡