Etiqueta: Recetas con vino blanco

Esta receta de carrilleras en salsa es un manjar exquisito que necesita ingredientes muy sencillos. En esta ocasión he utilizado carrilleras o carrilladas de cerdo. Es un plato excelente que puedes combinar con una gran variedad de guarniciones. Mi receta de carrilleras llevan una salsa de zanahoria que utilizo varias veces para los guisos, es muy fácil y deliciosa.

Seguro que te pedirán que repitas esta receta de carrilleras.

Ingredientes

• 1 kg. de carrilleras de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 zanahorias grandes
• Medio puerro
• 1 tomate
• 2 cucharadas de harina
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Agua (Unos 4 vasos)
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Pimienta negra (Si os gusta)
• Sal al gusto

Preparación de las carrilleras en salsa

1. Para empezar limpia las carrilleras y pasalas por agua del grifo.
2. Después sécalas con papel de cocina.
3. Salpimiéntalas por ambos lados, coloca la harina en un plato y reboza las carrilleras en ella.
4. Agrega el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente pon las carrilleras a sellar durante cuatro minutos por lado. Luego sácalas y resérvalas en un plato.
5. Pela la cebolla, los ajos, trocea las zanahorias y el tomate.
6. Lava el puerro y córtalo también en trocitos.
7. En el aceite donde sellaste las carrilleras, vas a sofreír la cebolla hasta que esté doradita, luego agrega los ajos, el puerro, el tomate y las zanahorias ; cocina durante cinco minutos después de mezclar.
8. A continuación, vierte el vino, remueve y cuece durante dos minutos. Una vez evaporado el alcohol, incorpora las carrilleras, el laurel, las hierbas aromáticas y la pastilla de caldo.
9. Añade unos cuatro vasos de agua, hasta que se cubran las carrilladas.
10. 
11. Tapa la olla express y cuece a fuego bajo-medio durante una media hora desde que empieza a funcionar.
12. Pasado el tiempo, aparta del fuego, lleva las carrilleras a un plato.
13. Tritura la salsa con una batidora.
14. Incorpora las carrilleras y dales un hervor para que se integren los sabores.
15. Y ahora, sirve tus carrilleras de cerdo en salsa de zanahorias con la guarnición que prefieras. Unas patatas fritas o arroz blanco salteado le van de lujo 😉

Bon Appétit¡ 😋🍲

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