Tortelloni de setas

¿Tortelloni?¿Tortellini? La receta que te muestro puede ser para la pasta que más te guste. En este caso, «tortelloni» que es pasta rellena, al igual que los «tortellini» pero de mayor tamaño. Con ingredientes básicos tendrás un plato delicioso.

Tortelloni, tortellini… pero… ¿Qué diferencia hay? pues al parecer muy sencilla. Ambas son pastas italianas rellenas pero los tortelloni son más grandes que los tortellini.

Como nos pasa, yo creo a todos, a veces nos apetece probar cosas nuevas y un día en el súper vi «Tortelloni de setas». Nos llamó la atención y nos animamos a comprarlos. Después de unos días, me acordé que los tenía aparcados en el mueble de la cocina y me decidí a hacerlos.

Los hice con ingredientes básicos, esos que tienes en la nevera y en la despensa ¡je,je!

Te digo cómo hacer esta receta fácil y sencilla que cocinarás enseguida y le darás un toque ‘chic’ a tus comidas diarias 🍝😋

Ingredientes para los tortelloni de setas:

  • Brick de nata pequeño
  • Tiras de beicon
  • Chorrito de vino blanco
  • Ajo en polvo al gusto
  • Nuez moscada
  • Albahaca molida
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva (AOVE)
  • Media cebolla picada

Receta de tortelloni con salsa de nata:

  1. Lo primero, es poner a cocer la pasta el tiempo indicado en el paquete. Yo siempre añado un chorrito de aceite y una pizca de sal al agua.
  2. Parte media cebolla y córtala en trocitos pequeños.
  3. Ahora añade aceite a una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté blandita.
  4. Incorpora el bacon y dóralo.
  5. Espolvorea ajo en polvo, al gusto.
  6. Después agrega medio vasito de vino blanco y deja que se vaya el alcohol.
  7. Echa la nata y añade la nuez moscada y la albahaca.
  8. Al terminar de cocer la pasta puedes enfriarla bajo el agua o echarla directamente después de escurrir.
  9. Le añades un poco de perejil picado.
  10. Le das unas vueltas y listo.

Receta fácil de hacer y rica. Espero que os haya gustado. Bon appétit!😉

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Risotto con setas y jamón

Risotto con setas y jamón

Esta receta de risotto con setas y jamón es ideal para hacer en Otoño. Con esas setas de temporada que podemos encontrar en el bosque. Pero la realidad es que hoy en día puedes hacerla prácticamente durante todo el año. Yo he comprado unas bandejas con diferentes tipo de setas: trompeta negra, trompeta amarilla, shiitake… pero podéis utilizar la que os guste.

Si estás pensando en hacer una receta para San Valentín puedes hacer ésta.💝 Te recomiendo un vinito espumoso de acompañamiento por ejemplo un Lambrusco tinto.

Ingredientes

  • 1 puñado y medio por persona de arroz
  • Aceite de oliva (Yo AOVE propio de los Ibores)
  • 75 gramos de jamón serrano en taquitos
  • 1 cucharada sopera Mantequilla (opcional)
  • 1/2 Cebolla
  • 500 gramos de setas variadas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo o carne (con una pastilla de caldo lo podéis hacer si no lo tenéis natural)
  • 250ml nata líquida (1 brick)
  • al gusto queso rallado

Cómo hacer Risotto con setas

  1. En un cazo o una olla mediana, agregamos un chorrito de aceite de oliva  y rehogamos media cebolla cortada en trocitos pequeños.

    Cebolla caramelizada
    Cebolla
  2. Añadimos unos 75 gramos de jamón en daditos (yo utilizo los que vienen envasados).
  3. Cuando esté todo un poco doradito vamos a añadir las setas salpimentadas. Removemos hasta que estén bien cocinadas.

    setas y jamón
    Rehogar setas, jamón y cebolla
  4. Incorporamos el arroz y mezclamos bien con las setas.
  5. Agregamos media copita de vino blanco hasta que lo absorba.
  6. Después el litro de caldo caliente, poco a poco, hasta que el arroz se vaya impregnando. No dejamos de remover con una cuchara de madera.  Con cuidado de que no se pegue.arroz con setas
  7. Añadimos el medio vaso de nata para que quede más meloso. Cuando veáis que tiene una consistencia ya lo tenéis listo.

¡Qué os aproveche!. Bon appétit 😋🍚

Risotto de setas y jamón

👉Nota: Si no tenéis nata podéis echar una cuchara sopera de mantequilla. A mí me gusta añadir un poquito de nuez moscada también. Podéis cambiar el jamón por bacon. A los amantes del queso seguro que les apetece echar un poquito de parmesano.

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Ensalada templada navideña

Ensalada templada con gulas

En Navidades también apetece comer algo ligero como la ensalada templada que os enseño hoy. Es muy sencilla y yo  creo que en unos 10 minutos la tenéis.

Ingredientes

  • Bolsa de brotes tiernos de lechuga
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de azucar
  • Medio vaso de agua
  • Paquete de gulas
  • 1 paquete de setas (yo usé la trompeta negra)
  • Granada
  • Aceite de oliva (yo de cosecha propia)
  • Sal
  • Vinagre

Preparación de la ensalada templada

  1. Primero vamos a preparar la cebolla caramelizada. Cortamos una cebolla en juliana y la echamos a una sartén con un chorrito de aceite.
  2. Cuando esté transparente, añadimos dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Removemos con cuidado de que no se queme.
  3. A continuación vertemos un chorrito de agua hasta que la cebolla se caramelice.
  4. Abrimos una bolsa de brotes tiernos de lechuga y la echamos en un bol.
  5. Añadimos la cebolla caramelizada.
  6. En la sartén hacemos la gulas con un poco de aceite y añadimos a la ensalada.
  7. Rehogamos las setas en la misma sartén y también añadimos al bol.
  8. Por último adornamos con unos granos de granada y echamos la sal, el aceite y el vinagre al gusto.

Tenéis una ensalada templada a la que podéis añadir la salsa que queráis. Es muy vistosa y llena de propiedades.

Que os aproveche ¡Bon appètit!

😉