Gazpacho

Gazpacho fresquito

Hoy os traigo la receta de gazpacho. Por fin llegó el verano y también las altas temperaturas. Para combatirlo no hay nada mejor que un gazpacho fresquito. Para mí es básico tenerlo en la nevera estos días de calor. Llegar de trabajar y tomarte un vasito alivia a cualquiera y además es muy sano. Es muy fácil de hacer. Es verdad que a veces puede salirte de una manera o de otra pero seguro que pronto le cogerás el punto. En cada casa se hace de una manera diferente, igual que la tortilla de patatas. Los ingredientes también son muy básicos y seguro que los tienes en casa. Pues vamos a ello.

Ingredientes gazpacho

  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva
  • medio vaso pequeño de vinagre
  • Sal al gusto
  • De 6 a 8 tomates pera
  • 1 pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 2 pepinos
  • media cebolla
  • 1 ajo o dos según al gusto
  • unos 4 dedos de pan duro
  • 2 huevos cocidos
  • media cucharadita de postre de pimentón dulce (opcional)
  • medio litro de agua fría

¿Cómo hacemos el gazpacho?

  1.  Lo primero decir que yo uso un vaso batidora pero si no lo tienes lo puedes hacer con la batidora de mano.
  2. Primero añadimos el vaso de aceite y los tomates y la sal.
  3. Lo batimos muy bien. Añadimos el ajo, la media cebolla y los pepinos.
  4. Seguimos batiendo muy bien hasta que esté bien mezclado,
  5. Añade el medio vaso de vinagre ( si no te gusta o no te gusta fuerte puedes echar al gusto)
  6. Echa el pimiento verde y el medio pimiento rojo. Sigue batiendo.
  7. Puedes poner el huevo cocido, el trozo de pan y el pimentón. Sigues batiendo e incorporando el agua poco a poco hasta que quede la textura que te gusta.
  8. Decoras con el otro huevo cocido y añade un chorrito de aceite de oliva virgen.
  9. Y ya está, lo metes en la nevera y lo disfrutas en el momento que tu quieras.

Bon appétit😋 , espero que te guste mi gazpacho fresquito.

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Disfruta del verano 😍🐠🏖☀🏄‍♀️

 

Receta bacalao rebozado crujiente

Receta bacalao rebozado crujiente

Receta bacalao rebozado crujiente, una receta típica, típica de la Semana Santa y que por supuesto tengo que dejaros escrita antes de disfrutar unos días de este sol que al fin parece que nos está dejando la primavera.

Para mí el bacalao rebozado es algo más que una receta, para mí es un recuerdo. Cuando era muy niña, recuerdo ir con mis padres a una pequeña pero acogedora tasca de mi pueblo donde un acogedor matrimonio ‘Pepe’ y ‘Alicia’ preparaban el que quizás sea el mejor bacalao rebozado que he comido en mi vida. Aquí en Madrid hay muchos sitios donde lo preparan pero os puedo asegurar que ninguno como ése. Será por lo buena gente que es la señora Alicia, que ha trabajado mucho junto a su marido en el bar «La Paleta», que por desgracia hace varios años cerraron. Nunca han revelado su secreto. Yo tampoco sé cómo hacían ese delicioso bacalao rebozado crujiente que recuerdo que se pegaba a los dedos y acompañabas con una gaseosa.

Como os digo no sé cuál era su secreto pero yo os dejo al menos la receta que hago yo. Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes bacalao rebozado

  • 1 kg. de bacalao desalado
  • 2 o 3 huevos según tamaño
  • 200 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Medio vasito de cerveza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de colorante
  • Aceite de oliva para freír

¿Cómo hacer bacalao rebozado?

  1. Lo primero es desalar el bacalao.
  2.  receta bacalao rebozado crujiente - bacalao salado
  3. Lavamos con abundante agua fría los trozos de bacalao.
  4. Llenamos un recipiente de agua. 
  5. Colocamos todas las piezas con la piel hacia arriba, es donde más sal se acumula.
  6. Bacalao desalado - receta bacalao rebozado crujiente
  7. Metemos en el frigorífico el recipiente con el bacalao y hacemos los cambios de agua.
  8. Los troncos o lomos de bacalao, que son las partes más gruesas, necesitarán 48 horas de desalado, con cambios de agua cada 6 horas.
  9. Una vez acabado el tiempo de desalado, se seca el bacalao con un paño.
  10. Batimos los huevos.
  11. batimos los huevos - receta bacalao rebozado
  12. Vertemos la cerveza y a continuación añadimos, poco a poco, la harina y la levadura. Removiendo enérgicamente a medida que vamos incorporando la cucharada de aceite y el colorante.
  13. rebozado - receta bacalao rebozado
  14. Si queda demasiado espesa la masa puedes echar un chorrito de leche.
  15. Tapamos la mezcla y dejamos reposar unos 15 minutos.
  16. Mientras cortamos y limpiamos los trozos de bacalao.
  17. Ponemos una sartén con abundante aceite.
  18. Yo no le hecho sal al bacalao pero si queréis pues lo hacéis al gusto.
  19. Pasamos los trozos de bacalao por la masa y freímos hasta que estén doraditos.
  20. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y servimos.

Espero que os haya gustado esta receta y recordad seguirme en redes sociales📱💻 y muchas gracias.💖 ¡Bon appétit ‘cocinillas’!😉😋

 

Bizcocho de yogur de limón

Bizcocho de yogur de limón

Esta tarde que mejor que proponeros hacer un bizcocho de yogur de limón. Con este frío… esta lluvia… estar en casita y merendar un delicioso y esponjoso bizcocho creo que es un buen plan. O poder levantarte el fin de semana y saber que puedes tomar algo más que cereales o bollos procesados.

Los ingredientes son muy básicos, quizás no necesites ni acercarte al súper a por ellos porque seguro que los tienes en casa.

Es el primer bizcocho que aprendí a hacer y forma parte de los habituales. Decir en este caso que a mí me sale muy bueno pero a mi tía Mari Carmen quizás hasta mejor. Pero ella lo hace en una olla, uno de esos utensilios que creo que desaparecen y es una pena.

Bueno pues espero que os pongáis manos a la obra, dejad la pereza a un lado que en un plis tenéis este bizcocho casero.

Ingredientes bizcocho de yogur de limón

ingredientes bizcocho limón

 

  1.  Batimos los dos huevos.
  2. Añadimos la pizca de sal y el yogur.
  3. Removemos bien.
  4. Rallamos un poquito de limón.
  5. Echamos las dos medidas de azúcar.
  6. Añadimos el sobre de levadura.
  7. Tamizamos tres medidas de yogur de harina.
  8. Removemos bien la mezcla.
  9. Echamos una medida de aceite de oliva.
  10. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos un poquito de harina para que no se nos pegue.
  11. Vertemos la mezcla en el molde.
  12. Precalentamos el horno 10 minutos.
  13. Metemos en el horno 45 minutos con calor arriba y abajo a 180º.
  14. Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar unos 10 minutos.
  15. Desmoldamos y decoramos.

Nota: Lo podéis decorar con azúcar glasé, menta, fresas…

Sólo queda que os animéis a hacerlo y a disfrutarlo ¡Bon appétit!😋🥧

bizcocho de yogur de limón

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Aquí os dejo el vídeo de Youtube

 

La mejor tortilla de patatas

La mejor tortilla de patatas

Hoy os voy a enseñar a hacer la «mejor tortilla de patatas». Muchos pensaréis que voy un poco de sobrada no… !ja,ja,ja¡. La verdad, es que seguramente vosotros pensáis que la mejor tortilla de patatas se sirve en un bar, o la hace un cocinero famoso, o un ser querido vuestro o incluso vosotros mismos… Yo estoy segura que la mejor tortilla de patatas se hace en cada una de vuestras casas. En mi casa la tortilla de patatas siempre ha sido otro clásico, como imagino en el resto de casas españolas. Yo no os voy a contar el rollo de dónde o quién hizo la primera tortilla de patatas. Pero si me apetece contaros que quizás esta receta en principio no era una de las que primero pensé para publicar. Sobre todo, porque hablar de tortillas de patatas es un tema complicado. A unos les gusta con cebolla, a otros sin ella, a otros poco hecha, otros muy hecha… vamos que una cosa tan simple es más complicada de lo que parece. En mi casa por ejemplo mi padre dice que siempre él le da el punto ¡ja,ja,ja!

Bueno a lo que voy… en uno de los talleres que he acudido de Marketing Digital puse el ejemplo de la tortilla de patatas para explicar una cosa que no viene al cuento. Bueno pues a partir de ahí hablamos de «la mejor tortilla de patatas» y yo me convertí para mis compañeros y la profesora Beatriz en la chica de «la mejor tortilla de patatas». Así que, por qué no hacer una entrada al blog de «la mejor tortilla de patatas» que voy a dedicar a la que fue en aquel momento mi profesora «Bea».

Ingredientes para la » mejor tortilla de patatas»

  • 4 patatas
  • 5 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva ( yo AOVE propia de los Ibores)
  • Sal al gusto

¿Cómo hacemos la mejor tortilla de patatas?

  1.  Lavamos y cortamos 4 patatas medianas.
  2. Cortamos una cebolla (opcional ¡je,je!)
  3. Ponemos las patatas y la cebolla cortadas en aceite caliente.

Freir patatas y cebolla - la mejor tortilla de patatas

  1. Batimos 5 huevos y echamos una pizca de sal.
  2. Cuando estén listas las patatas y la cebolla (blanditas y doradas) las sacamos del aceite (las escurrimos un poquito).
  3. Les echamos otra vez una pizca de sal.
  4. Echamos la mezcla a los 5 huevos y lo mezclamos todo bien.

Mezcla tortilla patatas y cebolla - la mejor tortilla de patatas

  1. Volcamos el revuelto a la sartén caliente con una cucharada de aceite.
  2. Y ya le dais el punto que más os guste (A mí me gusta poco hecha).
  3. Ya está. Tenéis «la mejor tortilla de patatas en vuestra casa».

Tortilla de patatas - la mejor tortilla de patatas

NOTAs

  • Amigos de otros países ¡Animaros a hacer «la mejor tortilla de patatas» en vuestra casa! . Seguro que os encanta.
  • Lo de qué patatas escoger para la tortilla es otro tema ¡ja,ja,ja! ahora que si son del huerto mejor.

Buen provecho (Bon appétit) 😉

Si os gusta compartid y seguidme en las redes sociales ¡Mil gracias!

Así me animo  😉

tortilla de patatas

Os dejo el vídeo de Youtube