Etiqueta: recetas con chipirones

Calamares encebollados rápidos y fáciles

Calamares encebollados

Tiempo: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 500 g de calamares (o chipirones) limpios y cortados en anillas o trozos pequeños
  • 2 cebollas grandes, cortadas en juliana fina
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco (unos 200 ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación:

  1. Sofreír la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y una pizca de sal, y cocínala unos 5-7 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Incorpora el ajo y remueve 1 minuto más para que suelte su aroma.
  2. Añadir los calamares: Sube un poco el fuego y agrega los calamares (o chipirones) a la sartén. Saltéalos 2-3 minutos hasta que cambien de color, removiendo para que se mezclen bien con la cebolla.
  3. Desglasar con vino: Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta que el alcohol se evapore y la salsa reduzca un poco. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
  4. Servir: Cuando los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente, apaga el fuego. Espolvorea perejil fresco por encima si quieres un toque de color y sabor. Sirve caliente con pan para mojar en la salsa o acompañado de arroz blanco, que combina genial con la suavidad de la cebolla y el jugo del plato.

Nota:

Si usas chipirones, el tiempo de cocción puede reducirse un poco porque son más pequeños y tiernos. Este plato es ideal para una cena rápida y, con un poco de arroz blanco al lado, se convierte en una comida completa y reconfortante en minutos.

Espero que los prepares y los disfrutes 😋

Chipirones encebollados

Arroz con chipirones,setas y costillas de cerdo

Aquí tienes una deliciosa receta de Arroz con chipirones, setas y costillas de cerdo. Es un plato sabroso y lleno de matices, perfecto para disfrutar en familia.

🥘 Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de arroz bomba
  • 200 g de chipirones (limpios y troceados)
  • 200 g de setas (champiñones, boletus o las que prefieras)
  • 300 g de costillas de cerdo troceadas
  • 1 litro de caldo de pescado o marisco
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro (rallado)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

👩‍🍳 Preparación:

1️⃣ Dorar las costillas

  1. En una paellera o sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Añade las costillas de cerdo, sazona con sal y dora bien por todos lados. Retíralas y resérvalas.

2️⃣ Sofrito de verduras y chipirones

  1. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
  2. Sofríe los ajos bien picados hasta que estén dorados.
  3. Agrega las setas laminadas (pueden ser congeladas ) Cocina unos minutos hasta que se ablanden.
  4. Incorpora los chipirones y cocina hasta que suelten su jugo.
  5. Añade el tomate rallado y sofríe hasta que el agua se evapore y quede un sofrito concentrado.

3️⃣ Incorporar el arroz y cocinar

  1. Añade el arroz y rehógalo durante un minuto para que absorba los sabores.
  2. Espolvorea el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
  3. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  4. Incorpora las costillas reservadas y mezcla todo.

4️⃣ Añadir el caldo y cocción

  1. Calienta el caldo de pescado y agrégalo poco a poco al arroz.
  2. Cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, sin remover demasiado.
  3. Cuando el caldo se haya reducido y el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.

🍽 Servir y disfrutar

  • Decora con unas hojas de perejil o un toque de limón si te gusta.
  • Acompaña con un buen vino blanco.

¡Listo! Disfruta de este exquisito arroz con chipirones, setas y costillas de cerdo 😋🦑🥘

Arroz con chipirones
Arroz con chipirones