¿Cómo hacer salmón ahumado en casa?

¿Cómo hacer salmón ahumado en casa? pues es más sencillo de lo que seguramente piensas.

Te lo voy a explicar en sencillos pasos. Seguro que vas hacer esta receta en varias ocasiones después de esta explicación. Vas a preparar un salmón ahumado en casa que no va a envidiar al que compras en el súper. Además para Navidad puedes utilizarlo en muchos entrantes.

Pues vamos a ello.

Ingredientes

1 lomo de salmón
Azúcar
Preparado para ahumar salmón (lo venden en muchos supermercados)

Vas a necesitar

Papel film
Un táper grande o bandeja
Pinzas

Receta de salmón ahumado

Pedimos a la pescadera o pescadero un lomo de salmón. Yo lo he pedido en tres trozos. Que nos lo limpie bien de escamas y espinas.
Cuando lo tengamos en casa, lo repasamos y quitamos con unas pinzas las espinas que queden.
Vamos a poner en el táper un film de plástico y echaremos unas dos cucharadas de azúcar y otras tres o cuatro de preparado. Ponemos la pieza de salmón y hacemos lo mismo con la parte de arriba.
Envolvemos con el film y hacemos la misma operación con los otros dos trozos. Puedes hacer ésto de una sola vez si decides hacerlo con el lomo entero.
Cuando tengamos los tres trozos listos cerramos el táper y lo metemos en la nevera 24 horas.
Transcurrido este tiempo sacamos el táper de la nevera. Verás que el salmón ha sacado bastante líquido.
Ahora desenvuelves los tres paquetes y los lavas debajo del grifo.
Cuando estén bien lavados vas a envolverlos otra vez y meterlos en la nevera dentro del táper o bandeja. Vas a esperar otras 24 horas.
Pasado este tiempo ya tienes listo tu salmón ahumado de calidad hecho en casa por poco dinerito.
Sólo tienes que cortarlo y servirlo cómo quieras.