Rodaballo rebozado

rodaballo con patatas y pisto

Rodaballo rebozado con patatas y pisto

Hoy viernes os escribo la receta de rodaballo rebozado. El rodaballo suelo hacerlo también al horno pero en este caso quería probarlo de una manera diferente y la verdad es que ha quedado delicioso. Como guarnición algo fácil unas patatas fritas y un pisto. Llevo unos días algo liada y como no tenía demasiado tiempo he tirado de patatas congeladas y un bote de pisto preparado. Aunque me gusta hacer las cosas naturales no viene mal tener un fondo de congelador o despensa que nos resuelven más de un apuro.

Pues vamos a ello.

Ingredientes

  • 1 Rodaballo
  • 2 huevos
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Harina
  • Aceite de Oliva (yo propia de los Ibores)
  • Patatas
  • Bote de pisto

¿Cómo hacemos el rodaballo rebozado?

  1.  Lo primero es solicitar al pescader@ que nos limpie el rodaballo. Necesitamos que nos saque los filetes.Rodaballo rebozado
  2. Yo en casa le he quitado las espinas laterales y he cortado los filetes en trozos más pequeños. Mi rodaballo era grandecito.rodaballo rebozado
  3. Después vamos a echar la sal y el ajo en polvo al rodaballo.
  4. Batimos dos huevos.
  5. En un recipiente grande echamos la harina.rodaballo rebozado
  6. Pasamos el rodaballo por la harina primero y después por el huevo.rodaballo rebozado
  7. Ponemos en una sartén el aceite (bastante) y freímos el rodaballo.
  8. En otra sartén freímos las patatas.
  9. Calentamos el pisto.
  10. Cuando nuestro rodaballo esté doradito lo sacamos.
  11. Cuando estén las patatas y el pisto, lo tenemos todo.
  12. Emplatamos y listo

A disfrutar ¡Bon appétit!😋

Sumary
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Rodaballo rebozado
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Autor: Mary Joe

Comunicadora, cocinillas y aprendiz de madre.

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