como abrir un coco

¿Cómo abrir un coco en casa?

¿Como abrir un coco? ¿te haces esta pregunta cuando vas al súper o a la frutería del barrio? ves los cocos y pasas de largo porque no sabes cómo se hace. En este video que hemos subido a nuestro canal de Youtube te lo explicamos de forma práctica y sencilla. Además te contamos alguna de sus propiedades.

 

 

Ensalada de garbanzos y pollo

Ensalada de garbanzos y pollo

¡Hola ‘Cocinillas’ ! Hoy os traigo otra receta fácil ‘Ensalada de garbanzos y pollo’. Normalmente durante la semana me gusta preparar un día lentejas y otro día garbanzos. En otoño-invierno🍁☃️  suelo decantarme por hacer cocido pero hace unos días pensé que podía hacer una ensalada de aprovechamiento. Tenía un muslo de🍗  sobrante de un pollo asado que hice.  Bueno… pues me surgió esta idea. Espero que os guste.

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Ingredientes ensalada:

  • 1 bote de garbanzos
  • 1 muslo de pollo. (siempre sobra después de asarlo)
  • 1 bote de pimientos de piquillo asados
  • Media cebolla
  • Mitad de bote de brotes de soja
  • Aceitunas
  • 1 tomate
  • Sal al gusto

Ingredientes salsa:

  •  1 yogur natural
  • 4 pimientos de piquillo
  • Albahaca molida
  • Aceite del bote de pimientos
  • Sal

Preparación

  1. Desmenuzamos el muslo de pollo.
  2. En un bol añadimos el pollo, los garbanzos, los pimientos, la soja, la cebolla picadita, las aceitunas, un tomate troceado y la sal al gusto.
  3. Preparamos la salsa con ayuda de una batidora. Batimos el yogur con cuatro pimientos de piquillo y el aceite sobrante del bote.
  4. Añadimos la sal y la albahaca.
  5. Mezclamos la salsa con la ensalada y ya está, así de sencillo.

Espero que la hagáis y como siempre Bon appétit 😋

Ensalada con higos

Ensalada con higos

Hoy os traigo otra receta súper fácil «Ensalada con higos» y jamón y demás cositas ricas. Los que me seguís en instagram   ya sabéis que me encanta ir a pasear al campo y que en unos de esos paseos cogí unos higos riquísimos. Pues cuando llegué a casa preparé esta ensalada que estaba riquísima. Digamos que abrí la nevera y la despensa y fui pensando que le podía poner y este fue el resultado.

Ingredientes:

  • Higos
  • Brotes tiernos
  • Arándanos
  • Jamón serrano
  • Piña
  • Queso en loncha

Elaboración de la ensalada con higos:

  1. Lo primero en un bol echamos los brotes tiernos.
  2. A continuación, cortamos en trocitos unas dos rodajas de piña en lata.
  3. Cortamos los higos en cuartos ( a mí no me importa que tengan piel pero si a tí no te gusta puedes pelarlos)
  4. Echamos un puñadito de arándanos, en esta ocasión los utilicé secos.
  5. Cortamos unas lonchas de queso.
  6. Cortamos un par de lonchas de jamón serrano.
  7. Por últimos aliñamos con el aderezo que más nos guste, por ejemplo, una vinagreta de mostaza y miel o de mermelada de frutos rojos .

Espero «Cocinillas» 👩🏻‍🍳👨🏾‍🍳que disfrutéis de esta ensalada tan fácil de hacer que es ideal tanto para el momento de la comida o la cena.

Como siempre os deseo «Bon appétit» 😋

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Bizcocho de chocolate y galletas

Bizcocho de galletas y chocolate

¡Hola ‘cocinillas’! os traigo esta receta de bizcocho de chocolate y galletas. La otra tarde mi niña se empeñó que quería un bizcocho de chocolate y la verdad es que no tenía intención de hacer ningún bizcocho pero al final me convenció… Cuando ya estaba dispuesta a hacer el bizcocho resulta que no tenía harina de ningún tipo ¡vaya tela! se estaba mascando la tragedia. Entonces me acordé de aquel bizcocho de galletas que ya hice y bueno empezamos a ver la luz y este fue el resultado. Comprobé que tenía cacao y además petit suisse de chocolate y unas cuantas estrellitas y virutas para alegrar el bizcocho y a la pequeña. Si tenéis algún cumple a la vista es una buena opción. Espero que os guste y si es así me decís en comentarios .

Ingredientes para el bizcocho:

  1. 1 paquete de galletas (las que tengas en casa)
  2. 4 huevos.
  3. 200 ml. leche.
  4. 100 gr. azúcar.
  5. 100 gr. cacao soluble (el que tengas)
  6. 75 gr. aceite de girasol
  7. 1 yogur de chocolate o petit suisse
  8. 1 sobre de levadura
  9. Para decorar: virutas de colores, estrellitas, sirope de chocolate.

¿Cómo hacemos el bizcocho de chocolate y galletas?

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo unos 200º
  2. Untamos un molde para bizcochos con margarina y espolvoreamos un poco de harina.
  3. Vamos a utilizar un vaso de batidora. Añadimos el paquete de galletas hasta que completamente desechas.
  4. Añadimos la leche. Batimos
  5. A continuación los 4 huevos. Batimos.
  6. Echamos el azúcar y la levadura. Batimos.
  7. A continuación el aceite y el  cacao. Batimos.
  8. Después el yogur o petisuis de chocolate. Batimos.
  9. Volcamos sobre el molde la mezcla.
  10. Horneamos a unos 180º unos 45 minutos.
  11. Sacamos y dejamos enfriar.
  12. Desmoldamos y decoramos .

Espero que os haya gustado este bizcocho tan sencillo de hacer.🍫🥧

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Muchas gracias ‘cocinillas’👩🏻‍🍳👨🏽‍🍳 y ¡Bon appétit! 😋

 

 

 

Licuado de aloe vera y lima

Licuado de aloe vera y lima

Después de las vacaciones os traigo un licuado de aloe vera y lima. No sé vosotros pero yo he tenido un verano con muchos altibajos y las vacaciones han sido un chute para coger muchas ganas y energías. He podido disfrutar de mi tierra «Extremadura», de las playas de la bella «Peñíscola» y hacer una pequeña escapada a Zaragoza, ciudad estupenda. Si me seguís en Instagram o Facebook seguro que ya lo sabéis.

Una vez que hemos regresado a Madrid, paseando por el barrio, mi marido me animó a comprar aloe vera, una planta que nos encanta. El aloe vera es también conocido como sábila y tiene muchas características curativas.

Yo por ejemplo no cicatrizo muy bien y me ayuda su gel para la cicatrización.

Además en ese puesto había unas limas estupendas y cuando llegamos a casa decidí hacer un licuado de aloe vera con lima.

Este licuado tiene propiedades depurativas naturales y es muy refrescante.

Ingredientes

  • Media hoja de aloe vera (sábila)
  • 1 lima
  • 1 litro de agua
  • una cucharada de miel

Preparación licuado de aloe vera con lima

sábila

  1. Durante dos horas pon la hoja en un recipiente con agua para que elimine el yodo.
  2. Corta la hoja por la mitad. La parte que no uses puedes conservar en la nevera durante una semana con papel film.
  3. Retira las espinas y la parte verde.
  4. Bate el gel de aloe con la lima cortada en trozos y añade el litro de agua.
  5. Si quieres endulzar la mezcla puedes echar una cucharada de miel.
  6. Este licuado una hora antes de desayunar durante unos diez días es ideal para limpiar el organismo.

Espero como siempre que os haya gustado esta receta fácil, en este caso muy saludable ¡je,je!

Bon appétit 😉😋🌵🍋🥛

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Gazpacho

Gazpacho fresquito

Hoy os traigo la receta de gazpacho. Por fin llegó el verano y también las altas temperaturas. Para combatirlo no hay nada mejor que un gazpacho fresquito. Para mí es básico tenerlo en la nevera estos días de calor. Llegar de trabajar y tomarte un vasito alivia a cualquiera y además es muy sano. Es muy fácil de hacer. Es verdad que a veces puede salirte de una manera o de otra pero seguro que pronto le cogerás el punto. En cada casa se hace de una manera diferente, igual que la tortilla de patatas. Los ingredientes también son muy básicos y seguro que los tienes en casa. Pues vamos a ello.

Ingredientes gazpacho

  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva
  • medio vaso pequeño de vinagre
  • Sal al gusto
  • De 6 a 8 tomates pera
  • 1 pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 2 pepinos
  • media cebolla
  • 1 ajo o dos según al gusto
  • unos 4 dedos de pan duro
  • 2 huevos cocidos
  • media cucharadita de postre de pimentón dulce (opcional)
  • medio litro de agua fría

¿Cómo hacemos el gazpacho?

  1.  Lo primero decir que yo uso un vaso batidora pero si no lo tienes lo puedes hacer con la batidora de mano.
  2. Primero añadimos el vaso de aceite y los tomates y la sal.
  3. Lo batimos muy bien. Añadimos el ajo, la media cebolla y los pepinos.
  4. Seguimos batiendo muy bien hasta que esté bien mezclado,
  5. Añade el medio vaso de vinagre ( si no te gusta o no te gusta fuerte puedes echar al gusto)
  6. Echa el pimiento verde y el medio pimiento rojo. Sigue batiendo.
  7. Puedes poner el huevo cocido, el trozo de pan y el pimentón. Sigues batiendo e incorporando el agua poco a poco hasta que quede la textura que te gusta.
  8. Decoras con el otro huevo cocido y añade un chorrito de aceite de oliva virgen.
  9. Y ya está, lo metes en la nevera y lo disfrutas en el momento que tu quieras.

Bon appétit😋 , espero que te guste mi gazpacho fresquito.

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Disfruta del verano 😍🐠🏖☀🏄‍♀️

 

Bizcocho con arándanos

Bizcocho con arándanos

¡Madre mía! hoy receta de bizcocho con arándanos. Últimamente estoy con unas ganas de dulce… El otro día mi marido vino de comprar un montón de fruta y verdura y se presentó con una bolsa de medio kilo de arándanos ¡Qué buenos!. Entonces me dice por qué no hacemos un bizcocho y le dije ‘vale’. Nos pusimos manos a la obra todos (porque la peque siempre se apunta) y nos quedó un bizcocho buenísimo.

Cuando terminamos nos fuimos a dar una vuelta por la Feria del libro en el Retiro de Madrid. Fue un paseo súper gratificante. Casualmente me encontré con Alma Obregón que estaba firmando en una caseta. Me acerqué a saludarla y tan maja como siempre. Ya nos conocemos de antes ¡ja,ja!

alma obregón y maría josé obregón

Después continuamos el paseo y nos encontramos con la representación de Masterchef y Jordi Cruz, debo decir que es más guapo en persona.

jordi cruz master chef

y cuando llegamos a casa nos estaba esperando nuestro bizcocho que nos sabía de maravilla.

bizcocho con arándanos

Ingredientes bizcocho de arándanos

  • 1 yogur de fresa
  • 2 medidas de yogur de aceite de oliva
  • 3 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medias medidas de yogur de harina
  • 4 huevos
  • 1 sobrecito de levadura en polvo
  • 200 gramos de arándanos rojos o negros
  • mantequilla para engrasar el molde

Elaboración bizcocho con arándanos

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Vierte el yogur de fresa en un bol y usa el vasito como medida.
  3. Con ayuda de una batidora de varillas, bate los 4 huevos con el azúcar.
  4.  Añade el yogur.
  5. A continuación 3 vasitos de harina tamizada con la levadura y sigue batiendo.
  6. Agrega el aceite de oliva.
  7. Por último,incorpora los arándanos y remueve bien.
  8. Engrasa un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina.
  9. Vierte la masa y cuece durante 45 minutos, calor arriba y abajo.
  10. Deja que se enfríe un poquito y lo desmoldamos.
  11. Sólo te queda disfrutarlo.

Bon appétit 😉😋 . Anímate a seguirme en la redes sociales

bizcocho con arándanos

Brownie de chocolate y nueces

Brownie de chocolate y nueces

Hoy os dejo la receta de brownie de chocolate y nueces. Pronto va a llegar el verano y seguro que pronto vais a empezar con las ganas de poneros divinos para lucir palmito. Pero a nadie le amarga un dulce y seguro que vas a encontrar una escusa para hacer este delicioso brownie. Así que olvídate un momento del bañador y haz esta receta que seguro que te la mereces.

Tiempo de preparación 1 hora

Ingredientes para unas 6 personas

Ingredientes brownie de chocolate y nueces

  • 180 g de azúcar
  • 170 g de harina para masas dulces (harina de arroz) si no tienes intolerancia harina de trigo
  • 150 g de margarina
  • 150 g de chocolate negro
  • 50 g de nueces pelada
  • 40 g de cacao amargo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Medio sobre de levadura
  • Sal

Preparación del delicioso brownie

Precalentar el horno a 175º, con el ventilador encendido.

Derretir la margarina con el chocolate y el cacao en polvo en un cacito; dejar enfríar.

Batir bien los huevos y el azúcar con unas varillas y luego añadir la mezcla de chocolate.

Añadir la cucharadita de esencia de vainilla.

Incorporar la harina mezclando bien. Por último, agregar las nueces troceadas y una pizca de sal.

Verter la masa en un recipiente de bizcocho con papel de horno y cocerla durante 30 minutos: la superficie debe quedar bien dura al tacto.

elaboración brownie de chocolate y nueces

Dejar enfriar completamente el brownie y luego cortarlo en rectángulos o cuadrados. A nosotros nos gusta cuando queda un poquito crudito por dentro y está más jugosito.

Acompañar con una bolita de helado, el que más os guste. El helado de vainilla o turrón suele ir muy bien.

Bon appétit 😉😋 y animaros a seguirme en las redes ‘Cocinillas’

Pollo con manzanas y patatas

,Pollo con manzanas y patatas

Hoy hacemos un delicioso guiso de pollo con manzanas y patatas. Qué versátil que es el pollo se puede hacer de múltiples maneras.

Además, una carne blanca muy saludable.

Si estáis a dieta ya sabéis que la piel es mejor evitarla.

Voy a inaugurar las ‘recetas con pollo’ con este guiso que lo puede hacer todo el mundo. En esta ocasión he utilizado la olla, pero el horno, también es una buena opción. Espero que la disfrutéis.

Ingredientes para el guiso

Pollo con manzanas y patatas

  • 1 pollo
  • 3 manzanas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 3 ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • sal al gusto
  • Aceite de oliva (yo propio de los Ibores)
  • Agua

Elaboración del pollo

  1. Picamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños.
  2. Cortamos el pimiento y los ajos.
  3. En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las verduras.
  4. Añadimos la sal al gusto.
  5. Cortamos las manzanas y las patatas. Las ponemos en la olla.
  6. Echamos un poquito de agua y movemos.
  7. Cortamos el pollo. Separamos pechugas, muslos y alitas.
  8. Lo metemos en la olla.
  9. Añadimos la pastilla de caldo, la hoja de laurel y el vaso de vino blanco.
  10. Cerramos la olla a fuego medio-bajo y dejamos cocer unos 35  minutos.
  11. Sacamos y emplatamos.

A disfrutar de este delicioso guiso de pollo con manzanas  y patatas ¡Bon appétit!😋🍗🍲

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Os dejo el vídeo de la receta y un pequeño truco para hacer las pechugas con un toquecito sabrosón.

 

 

 

 

 

Receta bacalao rebozado crujiente

Receta bacalao rebozado crujiente

Receta bacalao rebozado crujiente, una receta típica, típica de la Semana Santa y que por supuesto tengo que dejaros escrita antes de disfrutar unos días de este sol que al fin parece que nos está dejando la primavera.

Para mí el bacalao rebozado es algo más que una receta, para mí es un recuerdo. Cuando era muy niña, recuerdo ir con mis padres a una pequeña pero acogedora tasca de mi pueblo donde un acogedor matrimonio ‘Pepe’ y ‘Alicia’ preparaban el que quizás sea el mejor bacalao rebozado que he comido en mi vida. Aquí en Madrid hay muchos sitios donde lo preparan pero os puedo asegurar que ninguno como ése. Será por lo buena gente que es la señora Alicia, que ha trabajado mucho junto a su marido en el bar «La Paleta», que por desgracia hace varios años cerraron. Nunca han revelado su secreto. Yo tampoco sé cómo hacían ese delicioso bacalao rebozado crujiente que recuerdo que se pegaba a los dedos y acompañabas con una gaseosa.

Como os digo no sé cuál era su secreto pero yo os dejo al menos la receta que hago yo. Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes bacalao rebozado

  • 1 kg. de bacalao desalado
  • 2 o 3 huevos según tamaño
  • 200 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Medio vasito de cerveza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de colorante
  • Aceite de oliva para freír

¿Cómo hacer bacalao rebozado?

  1. Lo primero es desalar el bacalao.
  2.  receta bacalao rebozado crujiente - bacalao salado
  3. Lavamos con abundante agua fría los trozos de bacalao.
  4. Llenamos un recipiente de agua. 
  5. Colocamos todas las piezas con la piel hacia arriba, es donde más sal se acumula.
  6. Bacalao desalado - receta bacalao rebozado crujiente
  7. Metemos en el frigorífico el recipiente con el bacalao y hacemos los cambios de agua.
  8. Los troncos o lomos de bacalao, que son las partes más gruesas, necesitarán 48 horas de desalado, con cambios de agua cada 6 horas.
  9. Una vez acabado el tiempo de desalado, se seca el bacalao con un paño.
  10. Batimos los huevos.
  11. batimos los huevos - receta bacalao rebozado
  12. Vertemos la cerveza y a continuación añadimos, poco a poco, la harina y la levadura. Removiendo enérgicamente a medida que vamos incorporando la cucharada de aceite y el colorante.
  13. rebozado - receta bacalao rebozado
  14. Si queda demasiado espesa la masa puedes echar un chorrito de leche.
  15. Tapamos la mezcla y dejamos reposar unos 15 minutos.
  16. Mientras cortamos y limpiamos los trozos de bacalao.
  17. Ponemos una sartén con abundante aceite.
  18. Yo no le hecho sal al bacalao pero si queréis pues lo hacéis al gusto.
  19. Pasamos los trozos de bacalao por la masa y freímos hasta que estén doraditos.
  21. Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y servimos.

Espero que os haya gustado esta receta y recordad seguirme en redes sociales📱💻 y muchas gracias.💖 ¡Bon appétit ‘cocinillas’!😉😋