En esta ocasión cocinillas os traigo esta receta de cheesecake de chocolate fría con base de Oreo que nos encanta hacer en casa.

Ingredientes tarta de chocolate:

Para la base:

30 galletas Oreo

100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

500 g de queso crema (tipo Philadelphia)

200 g de chocolate negro para fundir

200 ml de nata para montar (crema de leche)

150 g de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

6 hojas de gelatina neutra (o 7 g de gelatina en polvo)

50 ml de leche

Para la cobertura (opcional):

Virutas de chocolate, galletas Oreo trituradas, nata montada.

Preparación de la cheesecake:

Prepara la base:
- Tritura las galletas Oreo hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de Oreo con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable, creando una capa uniforme.
- Refrigera mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno:
- Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas.
- Hidrata la gelatina en agua fría. Si usas gelatina en polvo, hidrátala en la leche tibia.
- Bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave.
- Calienta la leche y disuelve en ella la gelatina hidratada.
- Añade el chocolate fundido a la crema de queso y mezcla bien.
- Monta la nata e incorpórala a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes.
- Añade la gelatina disuelta y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
Monta el cheesecake:
- Vierte el relleno sobre la base de Oreo.
- Alisa la superficie y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Decora y sirve:
- Desmolda el cheesecake con cuidado.
- Decora con virutas de chocolate, galletas Oreo trituradas o nata montada.