Cocinillas 👩🍳👨🍳, ya queda menos para la llegada de la Navidad y hoy te traigo una receta que te puede servir como entrante.
Es cierto, que en verano también la puedes hacer como plato principal porque además tiene pocas calorías y es fácil de hacer.
Se trata de la receta de rape alangostado. Sí, muchos diréis que tiene muchos años, que es una receta de los 90. Toda la razón 🤣 pero seguro que muchos cocinillas la desconocen y por eso la quiero dejar reflejada aquí 👇
INGREDIENTES
- 2 lomos o colas de rape
- 3 cucharadas de pimentón de La Vera
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 1 cucharada de sal
RECETA DEL RAPE ALANGOSTADO
- En un bol, mezcla el pimentón, la sal, pimienta y una cucharada sopera de aceite. Mezclar bien y pincela el rape por todas partes.
- Envuelve en film y dale forma de rulo. Deja en la nevera una hora.
- Sin quitar el film, mete el lomo de rape en una bolsa zip y cierra la bolsa herméticamente, sin aire dentro.
- Pon a cocinar en agua a unos 80 grados durante unos 10/15 minutos, dependiendo del tamaño, manteniéndolo siempre sumergido.
- Retira el rape de la cazuela, el film y corta el rape en rodajas.
- Puedes acompañarlo con guacamole, con tomatitos cherry, salsa rosa o unos pepinillos.
SUGERENCIA
Salsa de tomate 🍅
Si no quieres acompañar el rape alangostado con la típica salsa rosa, también puedes hacer una salsa de tomate muy rápida y diferente.
INGREDIENTES SALSA DE TOMATE
- 4 tomates
- 60 ml de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de soja clara
- aceite suave
- pimienta
- 2 hojas de gelatina
- sal
PREPARACIÓN
- Mezcla el vinagre con la salsa de soja y el aceite. Añade los tomates y remueve.
- Tritura y cuela, tendrás una suave salsa.
- Calienta una parte de esta salsa y añade la gelatina.
- Júntalo todo hasta que tengas una salsa espesa y sólo te queda salpimentar al gusto.
Espero que te haya gustado. Bon appétit 😋
