Categoría: Uncategorized

Calamares encebollados rápidos y fáciles

Calamares encebollados

Tiempo: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

  • 500 g de calamares (o chipirones) limpios y cortados en anillas o trozos pequeños
  • 2 cebollas grandes, cortadas en juliana fina
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco (unos 200 ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación:

  1. Sofreír la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y una pizca de sal, y cocínala unos 5-7 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Incorpora el ajo y remueve 1 minuto más para que suelte su aroma.
  2. Añadir los calamares: Sube un poco el fuego y agrega los calamares (o chipirones) a la sartén. Saltéalos 2-3 minutos hasta que cambien de color, removiendo para que se mezclen bien con la cebolla.
  3. Desglasar con vino: Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta que el alcohol se evapore y la salsa reduzca un poco. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
  4. Servir: Cuando los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente, apaga el fuego. Espolvorea perejil fresco por encima si quieres un toque de color y sabor. Sirve caliente con pan para mojar en la salsa o acompañado de arroz blanco, que combina genial con la suavidad de la cebolla y el jugo del plato.

Nota:

Si usas chipirones, el tiempo de cocción puede reducirse un poco porque son más pequeños y tiernos. Este plato es ideal para una cena rápida y, con un poco de arroz blanco al lado, se convierte en una comida completa y reconfortante en minutos.

Espero que los prepares y los disfrutes 😋

Chipirones encebollados

Rape alangostado

Queda menos para la llegada de la Navidad y hoy te traigo una receta que te puede servir como entrante ‘rape alangostado’.

receta de rape con pimentón
Rape alancostado

Cocinillas 👩‍🍳👨‍🍳, ya queda menos para la llegada de la Navidad y hoy te traigo una receta que te puede servir como entrante.

Es cierto, que en verano también la puedes hacer como plato principal porque además tiene pocas calorías y es fácil de hacer.

Se trata de la receta de rape alangostado. Sí, muchos diréis que tiene muchos años, que es una receta de los 90. Toda la razón 🤣 pero seguro que muchos cocinillas la desconocen y por eso la quiero dejar reflejada aquí 👇

INGREDIENTES

  • 2 lomos o colas de rape
  • 3 cucharadas de pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 1 cucharada de sal

RECETA DEL RAPE ALANGOSTADO

  1. En un bol, mezcla el pimentón, la sal, pimienta y una cucharada sopera de aceite. Mezclar bien y pincela el rape por todas partes.
  2. Envuelve en film y dale forma de rulo. Deja en la nevera una hora.
  3. Sin quitar el film, mete el lomo de rape en una bolsa zip y cierra la bolsa herméticamente, sin aire dentro.
  4. Pon a cocinar en agua a unos 80 grados durante unos 10/15 minutos, dependiendo del tamaño, manteniéndolo siempre sumergido.
  5. Retira el rape de la cazuela, el film y corta el rape en rodajas.
  6. Puedes acompañarlo con guacamole, con tomatitos cherry, salsa rosa o unos pepinillos.

SUGERENCIA

Salsa de tomate 🍅

Si no quieres acompañar el rape alangostado con la típica salsa rosa, también puedes hacer una salsa de tomate muy rápida y diferente.

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE

  • 4 tomates
  • 60 ml de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de soja clara
  • aceite suave
  • pimienta
  • 2 hojas de gelatina
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Mezcla el vinagre con la salsa de soja y el aceite. Añade los tomates y remueve.
  2. Tritura y cuela, tendrás una suave salsa.
  3. Calienta una parte de esta salsa y añade la gelatina.
  4. Júntalo todo hasta que tengas una salsa espesa y sólo te queda salpimentar al gusto.

Espero que te haya gustado. Bon appétit 😋

como abrir un coco

¿Cómo abrir un coco en casa?

¿Como abrir un coco? ¿te haces esta pregunta cuando vas al súper o a la frutería del barrio? ves los cocos y pasas de largo porque no sabes cómo se hace. En este video que hemos subido a nuestro canal de Youtube te lo explicamos de forma práctica y sencilla. Además te contamos alguna de sus propiedades.