Categoría: Sopas y cremas

Gazpacho

Gazpacho fresquito

Hoy os traigo la receta de gazpacho. Por fin llegó el verano y también las altas temperaturas. Para combatirlo no hay nada mejor que un gazpacho fresquito. Para mí es básico tenerlo en la nevera estos días de calor. Llegar de trabajar y tomarte un vasito alivia a cualquiera y además es muy sano. Es muy fácil de hacer. Es verdad que a veces puede salirte de una manera o de otra pero seguro que pronto le cogerás el punto. En cada casa se hace de una manera diferente, igual que la tortilla de patatas. Los ingredientes también son muy básicos y seguro que los tienes en casa. Pues vamos a ello.

Ingredientes gazpacho

  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva
  • medio vaso pequeño de vinagre
  • Sal al gusto
  • De 6 a 8 tomates pera
  • 1 pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 2 pepinos
  • media cebolla
  • 1 ajo o dos según al gusto
  • unos 4 dedos de pan duro
  • 2 huevos cocidos
  • media cucharadita de postre de pimentón dulce (opcional)
  • medio litro de agua fría

¿Cómo hacemos el gazpacho?

  1.  Lo primero decir que yo uso un vaso batidora pero si no lo tienes lo puedes hacer con la batidora de mano.
  2. Primero añadimos el vaso de aceite y los tomates y la sal.
  3. Lo batimos muy bien. Añadimos el ajo, la media cebolla y los pepinos.
  4. Seguimos batiendo muy bien hasta que esté bien mezclado,
  5. Añade el medio vaso de vinagre ( si no te gusta o no te gusta fuerte puedes echar al gusto)
  6. Echa el pimiento verde y el medio pimiento rojo. Sigue batiendo.
  7. Puedes poner el huevo cocido, el trozo de pan y el pimentón. Sigues batiendo e incorporando el agua poco a poco hasta que quede la textura que te gusta.
  8. Decoras con el otro huevo cocido y añade un chorrito de aceite de oliva virgen.
  9. Y ya está, lo metes en la nevera y lo disfrutas en el momento que tu quieras.

Bon appétit😋 , espero que te guste mi gazpacho fresquito.

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Disfruta del verano 😍🐠🏖☀🏄‍♀️

 

Crema de calabacín y patatas

Receta de crema de calabacín y patatas

Esta receta de crema de calabacín y patatas es ideal si buscas una textura más cremosa, y un sabor más suave. A veces me solicitáis recetas para los peques de la casa pues esta receta es perfecta para ellos.
45 minutos (Olla express 20 Minutos)

Ingredientes

  • 2 calabacines pequeños
  • 2 patatas
  • Medio puerro
  • 2 quesitos
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva (Yo AOVE propio de las Villuercas)
  • Pan de molde para hacer los picatostes

Receta de crema de calabacín y patatas

  1. Lo primero es llenar una olla con agua y empezar a calentarla para que hierva. Mientras tanto podemos ir pelando, lavando y cortando las patatas, los calabacines y el puerro en trocitos pequeños.
    crema de calabacín y patatas
    Ingredientes crema de calabacín
  2. Una vez empieza el agua a hervir echamos todo para que se hierva durante unos minutos.
    crema de calabacín olla
    Ingredientes en la olla
  3. Cuando esté todo bien cocido añadiremos los dos quesitos, así como un poco de sal. En lugar del quesito podemos añadir nata líquida.
  4. Con las verduras ya cocidas, podemos batirlo todo en la misma olla con la batidora para lograr una crema espesa y suave.
    Batimos crema de calabacín
    Batimos crema de calabacín
  5. Ahora cogemos un poco de pan de molde  y hacemos unos triángulos. Lo freímos con aceite de oliva y así tenemos unos picatostes.

 

Y ya está todo listo para servirlo y comerlo. ¡Bon appetit! 😋🍲crema de calabacín y patata

Truco: Si quieres más sabor añade media pastilla de caldo de pollo en la cocción. A mi me gusta con un poquito de nuez moscada molida.

Crema de calabaza y zanahoria

Receta de crema de calabaza y zanahoria

Con la llegada del Otoño la crema de calabaza es un plato ideal para mayores y pequeños. En mi casa me gusta hacerla especialmente para la cena. Si buscas en Google te aparecerán un montón de recetas distintas. En esta ocasión os voy a dar la receta de crema de calabaza con zanahorias. A veces la hago con manzana y también queda deliciosa.

Ingredientes crema
Calabaza,puerro,zanahorias,patatas

Ingredientes

  • Media calabaza.
  • 4 zanahorias.
  • 2 patatas.
  • 4 dedos de puerro.
  • ½  de litro de agua.
  • Aceite de oliva (Yo de mi finca).
  • Sal.
  • Media pastilla de caldo de pollo.
  • Pimienta blanca (Si se desea).
  • 1 ajo

Receta de crema de calabaza y zanahoria

  1. En una olla calentamos un chorro de aceite de oliva. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro.
  2. Con el aceite ya caliente, lo echamos todo dentro de la olla y lo removemos bien. Dejamos que se poche y lo ponemos a fuego lento. Cuidado que no se queme.
  3. Mientras se pocha, vamos a cortar la calabaza por la mitad, le quitamos la piel y las pipas. Siempre es un poco complicado pelarla y cortarla porque la calabaza es muy dura. Por último la cortamos en cachos pequeños. Hacemos lo mismo con la zanahoria, pero ésta la cortamos en rodajas. También pelamos y lavamos las patatas para después cortarlas en cachelos.
  4. Añadimos todo a la olla y rehogamos. Salamos al gusto y añadimos media pastilla de caldo de pollo y ½ litro de agua y cocemos todo en la olla express unos 20 minutos aproximadamente.
  5. Cuando ya podemos abrir la olla yo le retiro todo el caldo. Ahora vato todo y voy añadiendo poco a poco el caldo hasta que la crema tiene la consistencia que yo quiero. Podemos decir que éste es un mini truco.

Truco de mamá

En una sartén sofreímos en una cucharada de aceite un ajo y cuando esté dorado lo añadimos a la crema. La crema va a quedar más brillante y con un poquito más de sabor. Si estás a dieta puedes prescindir de este truco.

Yo la acompaño con picatostes fritos. Bon appétit (Que os aproveche) 😉