Torrijas de pan brioche: la receta perfecta. Descubre cómo hacer torrijas de leche con pan brioche, un postre clásico español con una textura y sabor incomparables
Las torrijas son un postre clásico de Semana Santa y a nosotros nos encantan. Con esta receta, quisimos elevar la tradición utilizando pan brioche para lograr una textura y sabor incomparables. Descubre cómo hacer torrijas esponjosas y deliciosas que conquistarán a todos.
Torrijas de pan brioche
Ingredientes:
1 pan brioche de buena calidad (preferiblemente del día anterior)
500 ml de leche entera
1 rama de canela
La piel de 1 limón
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Azúcar y canela en polvo (para rebozar) Instrucciones:
Infusión de leche:
En una cacerola, calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón.
Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja infusionar durante 15-20 minutos.
Retira la canela y la piel de limón.
Preparación del pan:
Corta el pan brioche en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor.
Sumerge las rebanadas de pan en la leche infusionada, asegurándote de que se empapen bien por ambos lados.
Deja que el pan absorba la leche durante unos 10 minutos.
Rebozado y fritura:
Bate los huevos en un plato hondo.
Pasa las rebanadas de pan empapadas por el huevo batido.
En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra.
Fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira las torrijas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Toque final:
Mezcla azúcar y canela en polvo en un plato.
Reboza las torrijas en la mezcla de azúcar y canela.
Sirve las torrijas tibias o frías. Consejos y Variaciones:
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de licor (como anís o brandy) a la leche infusionada.
Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol.
Puedes caramelizar el azucar despues de rebozar las torrijas, con un soplete de cocina.
Por cierto éstas las hizo mi marido que últimamente está muy cocinillas 👨🏻🍳
El pollo al horno con patatas y naranja es una receta sencilla y sabrosa que combina pollo jugoso, dulzor de naranja y patatas blandas. Se prepara sazonando el pollo con una mezcla de jugo de naranja, ajo y hierbas, luego se hornea con patatas. Ideal para cualquier ocasión.
Pollo al horno con patatas y naranjas
Pollo al Horno con Patatas y Naranja: Receta Jugosa y Aromática
El pollo al horno con patatas y naranja es una receta fácil y deliciosa que combina la jugosidad del pollo con el dulzor de la naranja y la suavidad de las patatas. El resultado es un plato aromático y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Sigue nuestros consejos y trucos para un resultado espectacular.
Ingredientes para el pollo asado:
1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
4 patatas medianas
2 naranjas
4 dientes de ajo
Hierbas frescas al gusto (romero, tomillo, perejil)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: 1 cebolla Preparación:
Preparar los ingredientes:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Lava bien el pollo y sécalo con papel de cocina.
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.
Pela una naranja y córtala en rodajas.
Exprime el jugo de la otra naranja.
Pica finamente el ajo y las hierbas frescas.
Opcional: Pela la cebolla y córtala en gajos.
Sazonar el pollo:
En un bol, mezcla el jugo de naranja, el ajo, las hierbas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Unta el pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlo por dentro y por fuera.
Introduce unas rodajas de naranja en la cavidad del pollo.
Asar el pollo:
Coloca las patatas y la cebolla (opcional) en una fuente para horno.
Coloca el pollo encima de las patatas.
Distribuye las rodajas de naranja alrededor del pollo.
Hornea durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
Riega el pollo y las patatas con sus propios jugos cada 20 minutos para mantenerlos jugosos.
Reposar y servir:
Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve el pollo al horno con las patatas y las naranjas asadas. Consejos y trucos:
Para una piel más crujiente, puedes untar el pollo con mantequilla antes de hornearlo.
Si utilizas un termómetro de cocina, la temperatura interna del pollo debe ser de 75°C (167°F) para garantizar su cocción.
Puedes añadir otras verduras a la fuente, como pimientos o zanahorias.
Si deseas intensificar el sabor a naranja, puedes añadir unas gotas de licor de naranja al jugo de naranja.
Aquí tienes una deliciosa receta de Arroz con chipirones, setas y costillas de cerdo. Es un plato sabroso y lleno de matices, perfecto para disfrutar en familia.
🥘 Ingredientes (4 personas):
300 g de arroz bomba
200 g de chipirones (limpios y troceados)
200 g de setas (champiñones, boletus o las que prefieras)
300 g de costillas de cerdo troceadas
1 litro de caldo de pescado o marisco
1/2 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
1 tomate maduro (rallado)
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal
👩🍳 Preparación:
1️⃣ Dorar las costillas
En una paellera o sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade las costillas de cerdo, sazona con sal y dora bien por todos lados. Retíralas y resérvalas.
2️⃣ Sofrito de verduras y chipirones
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
Sofríe los ajos bien picados hasta que estén dorados.
Agrega las setas laminadas (pueden ser congeladas ) Cocina unos minutos hasta que se ablanden.
Incorpora los chipirones y cocina hasta que suelten su jugo.
Añade el tomate rallado y sofríe hasta que el agua se evapore y quede un sofrito concentrado.
3️⃣ Incorporar el arroz y cocinar
Añade el arroz y rehógalo durante un minuto para que absorba los sabores.
Espolvorea el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Incorpora las costillas reservadas y mezcla todo.
4️⃣ Añadir el caldo y cocción
Calienta el caldo de pescado y agrégalo poco a poco al arroz.
Cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, sin remover demasiado.
Cuando el caldo se haya reducido y el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
🍽 Servir y disfrutar
Decora con unas hojas de perejil o un toque de limón si te gusta.
Acompaña con un buen vino blanco.
¡Listo! Disfruta de este exquisito arroz con chipirones, setas y costillas de cerdo 😋🦑🥘
Esta receta de carrilleras en salsa es un manjar exquisito que necesita ingredientes muy sencillos. En esta ocasión he utilizado carrilleras o carrilladas de cerdo. Es un plato excelente que puedes combinar con una gran variedad de guarniciones. Mi receta de carrilleras llevan una salsa de zanahoria que utilizo varias veces para los guisos, es muy fácil y deliciosa.
Seguro que te pedirán que repitas esta receta de carrilleras.
Ingredientes
1 kg. de carrilleras de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 zanahorias grandes
Medio puerro
1 tomate
2 cucharadas de harina
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de pollo
Agua (Unos 4 vasos)
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1/2 taza de aceite de oliva
Pimienta negra (Si os gusta)
Sal al gusto
Preparación de las carrilleras en salsa
Para empezar limpia las carrilleras y pasalas por agua del grifo.
Después sécalas con papel de cocina.
Salpimiéntalas por ambos lados, coloca la harina en un plato y reboza las carrilleras en ella.
Agrega el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente pon las carrilleras a sellar durante cuatro minutos por lado. Luego sácalas y resérvalas en un plato.
Pela la cebolla, los ajos, trocea las zanahorias y el tomate.
Lava el puerro y córtalo también en trocitos.
En el aceite donde sellaste las carrilleras, vas a sofreír la cebolla hasta que esté doradita, luego agrega los ajos, el puerro, el tomate y las zanahorias ; cocina durante cinco minutos después de mezclar.
A continuación, vierte el vino, remueve y cuece durante dos minutos. Una vez evaporado el alcohol, incorpora las carrilleras, el laurel, las hierbas aromáticas y la pastilla de caldo.
Añade unos cuatro vasos de agua, hasta que se cubran las carrilladas.
Tapa la olla express y cuece a fuego bajo-medio durante una media hora desde que empieza a funcionar.
Pasado el tiempo, aparta del fuego, lleva las carrilleras a un plato.
Tritura la salsa con una batidora.
Incorpora las carrilleras y dales un hervor para que se integren los sabores.
Y ahora, sirve tus carrilleras de cerdo en salsa de zanahorias con la guarnición que prefieras. Unas patatas fritas o arroz blanco salteado le van de lujo 😉
Hoy os traigo la receta de gazpacho. Por fin llegó el verano y también las altas temperaturas. Para combatirlo no hay nada mejor que un gazpacho fresquito. Para mí es básico tenerlo en la nevera estos días de calor. Llegar de trabajar y tomarte un vasito alivia a cualquiera y además es muy sano. Es muy fácil de hacer. Es verdad que a veces puede salirte de una manera o de otra pero seguro que pronto le cogerás el punto. En cada casa se hace de una manera diferente, igual que la tortilla de patatas. Los ingredientes también son muy básicos y seguro que los tienes en casa. Pues vamos a ello.
Ingredientes gazpacho
1 vaso pequeño de aceite de oliva
medio vaso pequeño de vinagre
Sal al gusto
De 6 a 8 tomates pera
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
2 pepinos
media cebolla
1 ajo o dos según al gusto
unos 4 dedos de pan duro
2 huevos cocidos
media cucharadita de postre de pimentón dulce (opcional)
medio litro de agua fría
¿Cómo hacemos el gazpacho?
Lo primero decir que yo uso un vaso batidora pero si no lo tienes lo puedes hacer con la batidora de mano.
Primero añadimos el vaso de aceite y los tomates y la sal.
Lo batimos muy bien. Añadimos el ajo, la media cebolla y los pepinos.
Seguimos batiendo muy bien hasta que esté bien mezclado,
Añade el medio vaso de vinagre ( si no te gusta o no te gusta fuerte puedes echar al gusto)
Echa el pimiento verde y el medio pimiento rojo. Sigue batiendo.
Puedes poner el huevo cocido, el trozo de pan y el pimentón. Sigues batiendo e incorporando el agua poco a poco hasta que quede la textura que te gusta.
Decoras con el otro huevo cocido y añade un chorrito de aceite de oliva virgen.
Y ya está, lo metes en la nevera y lo disfrutas en el momento que tu quieras.
Bon appétit😋 , espero que te guste mi gazpacho fresquito.
Recuerda que puedes seguirme en las redes sociales.
Torrijas por aquí, torrijas caseras por allá se nota que pronto es Semana Santa y es tiempo de torrijas ¡ja,ja! Raro es no ver publicado estos días miles de recetas de torrijas en cualquier blog o grupo de cocina. Y por el precio que tienen en el supermercado o en cualquier pastelería no es extraño que nos lancemos a hacer esta receta que es súper sencilla y que desde luego es riquísima.
A mi marido le encantan las torrijas. Todas las Semanas Santas estaba deseando de ir al pueblo para comerse una buena fuente de las que hace mi suegra. Así que bueno… decidí ponerme manos a la obra y hacer mis propias torrijas caseras y enseñarle a él que no son tan difíciles de hacer.
Este fin de semana con motivo del día del Padre nos pusimos manos a la obra y nos hicimos una fuente de torrijas para merendar que quitaban el sentío ¡je,je!
Así que yo no seré menos y os dejo la receta de mis torrijas caseras.
Ingredientes torrijas
Medio litro de leche (la que tengas)
1 cáscara de limón
2 ramitas de canela
Canela en polvo
Azúcar
3 huevos (depende del tamaño)
Aceite de oliva (ya sabéis yo propia de los Ibores)
1 barra de pan
Nota: Puedes usar una barra de pan del día anterior o una barra de pan especial para torrijas e incluso las bolsas de pan para torrijas. Usa lo que sea más cómodo para ti.
¿Cómo hacemos unas ricas torrijas caseras?
Ponemos en un cazo medio litro de leche a cocer.
Añadimos 2 ramitas de canela y la cáscara de un limón.
También ponemos unas tres cucharadas soperas de azúcar (depende de lo dulces que seáis) y yo además también le pongo un golpecito de canela en polvo.
Antes de que empiece a cocer retiramos del fuego.
Dejamos reposar hasta que quede tibia la leche.
Mientras cortamos el pan como un dedo aproximadamente.
Batimos los huevos.
Ponemos una sartén grande con aceite a calentar (Fuego medio). Nota: El aceite tiene que estar caliente pero estar pendiente de la temperatura porque a medida de que vayas haciendo las torrijas coge mucha temperatura y se pueden quemar.
Ahora vamos a retirar la canela y la cáscara de limón de la leche que hemos calentado anteriormente. Esta leche la pasamos a un bol.
Comenzamos a pasar las rodajas de pan (empaparlas bien)por la leche y después por el huevo y echamos a la sartén.
En una fuente o plato grande ponemos papel absorbente. Cuando estén doraditas las vamos sacando.
Al terminar de freír quitamos el papel absorbente que contiene todo el aceite.
Sólo nos queda echar por encima todo el azúcar que nos permitan ¡ja,ja! y canela en polvo para darle un poco de alegría extra.
Otra forma de comer las torrijas es con miel. Aprovechando que mi madre me dio en el último viaje un bote de miel ¡rica, rica! de los Ibores/Villuercas pues cómo no disfrutar de ella.
Ya está, tenéis unas torrijas caseras que están de vicio.
Animaros ‘cocinillas’👨🍳👩🍳 y me decís qué tal os han quedado.
Y ya sabéis que si me queréis dar una alegría seguidme en la redes sociales (que creo que estoy en casi todas ¡ja,ja!) y me dais un dedito hacia arriba 👍😉
Ponemos en una bandeja de horno una pieza de cochinillo de 1 kg. aprox.
Echamos un chorrito de aceite sobre la piel y masajeamos.
Por la parte de la carne añadimos la sal al gusto.
Vertemos un vaso de agua sobre la bandeja.
Introducimos al horno a unos 180º y 1 hora y 45 minutos.
Mientras que está en el horno podemos regarlo con el jugo que va soltando.
Para hacer las patatas necesitamos cortarlas en rodajas y ponerlas en una bandeja con la cebolla, un chorrito de aceite y un poco de tomillo durante una media hora.
Pasada la primera hora, damos la vuelta al cochinillo y lo ponemos por la parte de la piel unos 45 minutos
Hoy os voy a enseñar a hacer la «mejor tortilla de patatas». Muchos pensaréis que voy un poco de sobrada no… !ja,ja,ja¡. La verdad, es que seguramente vosotros pensáis que la mejor tortilla de patatas se sirve en un bar, o la hace un cocinero famoso, o un ser querido vuestro o incluso vosotros mismos… Yo estoy segura que la mejor tortilla de patatas se hace en cada una de vuestras casas. En mi casa la tortilla de patatas siempre ha sido otro clásico, como imagino en el resto de casas españolas. Yo no os voy a contar el rollo de dónde o quién hizo la primera tortilla de patatas. Pero si me apetece contaros que quizás esta receta en principio no era una de las que primero pensé para publicar. Sobre todo, porque hablar de tortillas de patatas es un tema complicado. A unos les gusta con cebolla, a otros sin ella, a otros poco hecha, otros muy hecha… vamos que una cosa tan simple es más complicada de lo que parece. En mi casa por ejemplo mi padre dice que siempre él le da el punto ¡ja,ja,ja!
Bueno a lo que voy… en uno de los talleres que he acudido de Marketing Digital puse el ejemplo de la tortilla de patatas para explicar una cosa que no viene al cuento. Bueno pues a partir de ahí hablamos de «la mejor tortilla de patatas» y yo me convertí para mis compañeros y la profesora Beatriz en la chica de «la mejor tortilla de patatas». Así que, por qué no hacer una entrada al blog de «la mejor tortilla de patatas» que voy a dedicar a la que fue en aquel momento mi profesora «Bea».
Ingredientes para la » mejor tortilla de patatas»
4 patatas
5 huevos
1 cebolla
Aceite de oliva ( yo AOVE propia de los Ibores)
Sal al gusto
¿Cómo hacemos la mejor tortilla de patatas?
Lavamos y cortamos 4 patatas medianas.
Cortamos una cebolla (opcional ¡je,je!)
Ponemos las patatas y la cebolla cortadas en aceite caliente.
Batimos 5 huevos y echamos una pizca de sal.
Cuando estén listas las patatas y la cebolla (blanditas y doradas) las sacamos del aceite (las escurrimos un poquito).
Les echamos otra vez una pizca de sal.
Echamos la mezcla a los 5 huevos y lo mezclamos todo bien.
Volcamos el revuelto a la sartén caliente con una cucharada de aceite.
Y ya le dais el punto que más os guste (A mí me gusta poco hecha).
Ya está. Tenéis «la mejor tortilla de patatas en vuestra casa».
NOTAs
Amigos de otros países ¡Animaros a hacer «la mejor tortilla de patatas» en vuestra casa! . Seguro que os encanta.
Lo de qué patatas escoger para la tortilla es otro tema ¡ja,ja,ja! ahora que si son del huerto mejor.
Buen provecho (Bon appétit) 😉
Si os gusta compartid y seguidme en las redes sociales ¡Mil gracias!
Receta de salchichas blancas al vino con guarnición de arroz blanco
Salchichas al vino con cebollita y arroz
Hoy os presento una receta muy sencilla pero deliciosa ‘salchichas al vino blanco’ con guarnición de arroz.
Ingredientes
12 salchichas blancas
1 cebolla grande
2 ajos
1 vaso de vino blanco
Aceite de Oliva (si es AOVE mejor, yo de mi finca de los Ibores)
Oregano
Hoja de laurel
Pimienta si se desea
Sal al gusto
Cuchara de harina
Media pastilla de caldo
Arroz 1 taza y media
Cómo hacer salchichas al vino blanco
Cortar la cebolla en trocitos y un ajo.
Se pone al fuego una sartén (o cazuela de barro) con un poco de aceite, y cuando esté caliente, se añade la cebolla y el ajo.
Para hacer la salsa y que ligue un poquito, yo añado una cuchara de harina y sofrío (cuidado que no se queme) y poco a poco voy añadiendo el vino blanco, como si de una bechamel se tratara.
Añadimos medio litro de agua aproximadamente y media pastilla de caldo.
Nota: Si tenemos caldito hecho de pollo o verduras casero ¡Genial!
Ponemos la hoja de laurel.
Lo dejamos cocer hasta que vaya quedando la salsa espesa.
Mientras en una sartén vamos a freír uno poco las salchichas con el aceite de oliva, hasta que estén doraditas.
Echamos nuestras salchichas a la salsita.
Añadimos la sal, el oregano, la pimienta.
Dejamos cocer unos 5 minutos.
Cocer arroz blanco con truquito
En todos estos programas que veo de cocina y viajes que me apasionan, vi un truquito para que el arroz blanco quede más suelto y a mí me funciona.
Primero enjuagamos el arroz, en este caso una taza y media y lo colamos.
En un cazo echamos el arroz y le echamos como una cucharada sopera de aceite y removemos.
Lo ponemos al fuego y lo movemos unos segundos.
Echamos el agua.
Dejamos cocer 20´ y listo.
Lo colamos y en una sartén con un chorrito de aceite y un ajo, previamente dorado, lo rehogamos y ya tenemos nuestro acompañamiento sencillo.
salchichas con arroz
Esta receta quizás sea de las primeras que empecé a preparar en mi época de estudiante. Es fácil en media hora la tienes y gusta a todo el mundo.
Nota: Si no os gusta que se vean los trocitos de cebolla, pasáis por la batidora la salsa y listo.
Seguro que la vais a hacer muy a menudo probarla y me comentáis.
Si os gusta compartid esta receta. Mil Gracias y bon apétitt (que aproveche) 🙂
Hace unos días publiqué la primera entrada del blog que me hizo mucha ilusión. Como os he comentado estoy introduciéndome en todo este mundo del 2.0 y bueno hay mucho, mucho que aprender. Tengo material para publicar porque por supuesto no dejo de cocinar… pero siempre van surgiendo nuevas ideas. Es por eso que quizás no estoy yendo todo lo avanzada que quisiera pero imagino que iré perfeccionando poco a poco. Internet es un mundo inmenso… como os pasará a todos, cuando te quieres informar de algo, al final te vas liando. Ves material interesante por todos lados.
Para esta segunda entrada, os traigo un plato fundamental para estos días de frío, que por fin parece que están llegando. Además es un plato típico de la ciudad que me acogió hace muchos años, os estoy hablando de mi querida Madrid y su famoso cocido madrileño. Como pasaba con la receta de las migas hay infinidad de variantes de cocidos: cocido madrileño, cocido extremeño, cocido montañés, cocido maragato, cocido gallego… en fin infinitos. Yo os voy a enseñar a hacer el cocido a mi manera, una receta de cocido en olla express que os va a solucionar la comida en una media hora, como mucho.
Ingredientes
1 bote de garbanzos
1 hoja de laurel
3 zanahorias
3 patatas pequeñas o 2 grandes
200 gramos de judías verdes
1 trozo de puerro (como unos tres dedos)
media pastilla de caldo (si queremos)
aceite de oliva (yo uso de mi finca)
1 litro de agua
sal al gusto (yo por lo general una pizca)
1 chorizo (opcional)
1 morcilla negra (opcional)
trozo de tocino
trozo de panceta
muslo de pollo o gallina
trozo de espinazo
hueso de jamón
carne de aguja o morcillo
Elaboración de cocido casero express
Si eres de los que tienen tiempo o quieres ser más tradicional, pon los garbanzos a remojo la víspera con sal. Si eres como yo y vas a lo práctico compra un bote de garbanzos.
Enjuaga los garbanzos porque el contenido del agua del bote contiene mucha sal y no queremos eso.
Vamos a utilizar la olla express para ir más deprisa porque si no, os esperan unas tres horas de cocción. Nosotros vamos a agilizar.
Vamos a echar en la olla un chorrito de aceite. A mí personalmente me gusta dorar primero la carne y reogarla.
El chorizo y la morcilla es mejor cocerlo en un cazo con agua para que desengrase.
La carne puede ser la envasada que venden en el súper especial para cocido o si prefieres puedes escoger todo en la carnicería que seguro que te asesoraran perfectamente.
El morcillo es para mí lo mejor pero se ha subido el precio. La carne de aguja o falda también funciona muy bien.
Añadimos la sal al gusto y la pastilla de caldo (opcional).
Añade un litro aproximadamente de agua.
Añade la hoja de laurel, el puerro, la zanahoria, las judías y la patatas cortadas en tarazones.
Si te gusta el repollo también se suele echar, a mi personalmente no me emociona.
Cuando el agua este hirviendo echamos los garbanzos.
Retiramos la grasa y espuma que se concentra en la parte superior.
Cerramos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.
Pasado ese tiempo abrimos la olla con cuidado, esperando que se haya enfriado.
Retiramos la carne que ponemos en un plato grande y servimos el cocido.
Plato de cocido con judías verdes
Carne de cocido
Nosotros siempre tomamos los garbanzos con caldito y después nos comemos la carne (la pringá) con pan y un vaso de tinto y ya es de lujo.
Truco para el caldo casero de cocido
Aprovecha ese caldito tan rico para hacer una sopita con sus fideos y los trocitos de carne que sobren de la pringá. También puedes hacer unas deliciosas croquetas con la pringá.
caldo casero cocido
Sin te ha gustado esta receta comparte y Mil gracias. Bon appetit (Qué aproveche) 😉
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