Tiempo: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
- 500 g de calamares (o chipirones) limpios y cortados en anillas o trozos pequeños
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco (unos 200 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
- Sofreír la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y una pizca de sal, y cocínala unos 5-7 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Incorpora el ajo y remueve 1 minuto más para que suelte su aroma.
- Añadir los calamares: Sube un poco el fuego y agrega los calamares (o chipirones) a la sartén. Saltéalos 2-3 minutos hasta que cambien de color, removiendo para que se mezclen bien con la cebolla.
- Desglasar con vino: Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego medio-alto durante 5 minutos, hasta que el alcohol se evapore y la salsa reduzca un poco. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
- Servir: Cuando los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado ligeramente, apaga el fuego. Espolvorea perejil fresco por encima si quieres un toque de color y sabor. Sirve caliente con pan para mojar en la salsa o acompañado de arroz blanco, que combina genial con la suavidad de la cebolla y el jugo del plato.
Nota:
Si usas chipirones, el tiempo de cocción puede reducirse un poco porque son más pequeños y tiernos. Este plato es ideal para una cena rápida y, con un poco de arroz blanco al lado, se convierte en una comida completa y reconfortante en minutos.
Espero que los prepares y los disfrutes 😋
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