Aquí tienes una deliciosa receta de Arroz con chipirones, setas y costillas de cerdo. Es un plato sabroso y lleno de matices, perfecto para disfrutar en familia.
Contents
🥘 Ingredientes (4 personas):
- 300 g de arroz bomba
- 200 g de chipirones (limpios y troceados)
- 200 g de setas (champiñones, boletus o las que prefieras)
- 300 g de costillas de cerdo troceadas
- 1 litro de caldo de pescado o marisco
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro (rallado)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
👩🍳 Preparación:
1️⃣ Dorar las costillas
- En una paellera o sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade las costillas de cerdo, sazona con sal y dora bien por todos lados. Retíralas y resérvalas.
2️⃣ Sofrito de verduras y chipirones
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
- Sofríe los ajos bien picados hasta que estén dorados.
- Agrega las setas laminadas (pueden ser congeladas ) Cocina unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora los chipirones y cocina hasta que suelten su jugo.
- Añade el tomate rallado y sofríe hasta que el agua se evapore y quede un sofrito concentrado.
3️⃣ Incorporar el arroz y cocinar
- Añade el arroz y rehógalo durante un minuto para que absorba los sabores.
- Espolvorea el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Incorpora las costillas reservadas y mezcla todo.
4️⃣ Añadir el caldo y cocción
- Calienta el caldo de pescado y agrégalo poco a poco al arroz.
- Cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, sin remover demasiado.
- Cuando el caldo se haya reducido y el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
🍽 Servir y disfrutar
- Decora con unas hojas de perejil o un toque de limón si te gusta.
- Acompaña con un buen vino blanco.
¡Listo! Disfruta de este exquisito arroz con chipirones, setas y costillas de cerdo 😋🦑🥘
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